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木薯粉可以做什么小吃
木薯布丁、木薯粥、木薯饼、麻薯包、千层糕（木薯粉版）、木薯粉麻薯等。以下为麻薯包做法。
食材：牛奶140g、白糖25g、盐2g、黄油25g、高粉20g、木薯粉125g、全蛋液30g、黑芝麻适量。
一、好所有材料，将鸡蛋打散。
二、将牛奶、白糖、盐、黄油放入小锅里小火加热。
三、加热到黄油融化，牛奶冒小泡，筛入高筋面粉。
四、搅拌均匀。
五、倒入木薯粉，关火，搅拌均匀。
六、分次加入鸡蛋液搅拌充分，鸡蛋液具体用量要看面糊状态，不同的粉吸水性不同，要灵活调整。
七、提起呈倒三角，最后加入黑芝麻搅拌均匀。
八、装入裱花袋，剪口。
九、按自己喜欢的大小挤在铺油纸的烤盘上，中间注意隔开足够空隙。
十、放入烤箱中层上下火200度15分钟转180度10～15分钟即可，挤的大烤得久一点，小就时间短一点，可自行调节。
十一、制作完成。
大伙有知道木薯粉跟面粉做的出来水晶饺吗
经过上一次饺子皮失败后,我改良了一下配方再次做,非常成功!!!
用料
澄粉 350g
生粉(木薯淀粉) 150g
猪油 1-2勺
滚水 适量
水晶饺完美版的做法
澄粉和玉米淀粉混合均匀,倒入刚烧开的滚水,边倒边搅成雪花状。
待雪花状面团稍凉不烫手后揉成面团,然后放入猪油（加入猪油蒸出来会更加晶莹透亮）,再次揉均后盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。
注意⚠️1.擀面的时候,用多少拿多少出来,其余放在保鲜膜内待用,以免干掉。
2.如果用擀面机记得多留点手粉,因为太粘擀面机伺候不了。
3.包好的饺子尽量马上蒸,以免饺子边会干掉,留太久蒸出来口感没有那么好。
注意⚠️
醒好的面团再次揉均,揉成长条压扁放入压面机开开6档(我用的是万年历压面机),面皮出来后再用擀面棒擀薄一点,随后撒少量淀粉在案板上,再用圆形磨具压成圆形饺子皮,然后开始包,皮越薄馅料要放越少,不然容易破。我很喜欢吃薄皮的,口感好颜色透。
筛子里面撒些手粉,把包好饺子整齐摆放。
最后一步开始蒸,烧水开后在蒸盘上抹一层油,也可以在饺子底部铺上胡萝卜片，我没有那么多胡萝卜来铺,所以我不铺。放入饺子大火蒸10分钟左右（根据饺子大小决定蒸的时间）即可。
完美。
我的成品是100个左右,根据每个人包的大小决定最后成品的多少。
馅料请参考我的上一条,用量是一样的。
小贴士
如果吃不完就把饺子全部蒸熟,放入冰箱速冻存放。
木薯粉可以做什么好吃
木薯淀粉可制果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。
以下是木薯粉的吃法：
主料：紫薯150g 辅料：水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量
1、紫薯蒸熟压成泥状。
2、放木薯点淀粉跟少量淀粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1，一点一点加入水。
3、揉成团。
4、移到案板上，反复揉压，增加其弹性。
5、搓成长条状。
6、切成大小均匀的小块。
7、放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟。
8、捞出放入凉开水中冷却，捞起待用。
9、放入煮好的红豆汤中即可食用。
水晶紫薯汤圆（湾仔码头破解版）怎么做
用料
西米粉（或木薯粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉） 150克
沸水（开水100度） 120ml左右
紫薯 2个
炼奶（或蜂蜜） 20克左右
水晶紫薯汤圆（湾仔码头破解版）的做法
西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。
粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。
取沸水，一定要热，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。
面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。
盖上保险膜静止20分钟。
紫薯提前放蒸锅蒸熟。
去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。
稍凉搓成8克小丸子待用。
取适量西米面团，像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子，8克左右，注意不要切太大，后面才能擀出薄皮。注意，皮擀的尽量薄一些，皮要薄一些！皮要薄一些！后面煮好的汤圆才更透明！
取紫薯丸放中间，放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。
包好后，滚圆。因为西米面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。
锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。
这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。
出锅。